För att följa sellerijuice-dieten är det meningen att du ska dricka 16 uns (475 ml) sellerijuice varje morgon på fastande mage - och 24–32 uns (710-945 ml) om du har en kronisk sjukdom. Du återupptar sedan en hälsosam kost under resten av dagen, även om detaljer inte nämns.