Ostfyllda hamburgareingredienser

Ingredienser

• 8 skivor tjockt skuren bacon.
• 1 medium söt gul lök, skivad eller tärnad.
• 1 1/2 kg nötkött (75 eller 80% magert)
• 1 kopp skarp cheddarost, strimlad (Tillamook är mitt favoritmärke)
• 1/4 tsk kosher salt.
• 1/4 tsk svartpeppar.
• duggregn av olivolja.
• 1/2 msk smör.