Croque Madames med ingredienser för tomat och rosmarin

Croque Madames med tomat och rosmarinskinka

• 5 msk. osaltat smör, uppdelat.
• 3 msk. allmänt mjöl.
• 2 c. helmjölk.
• 5 oz. strimlad Gruyere, uppdelad.
• nypa muskot.
• kosher salt.
• 4 skivor rustikt helvete bröd (helst från en rund limpa)
• 2 msk. plus 1 tsk. Dijon senap.