Doppa alla mjöldammade filéer i äggblandningen och sedan i kryddat mjölblandning. Värm olja över medelhög värme i en stor stekpanna eller fritös. Stek filéer, arbeta i satser om det behövs, tills de är gyllene, cirka 2 minuter på varje sida. Krydda igen med salt så snart du tar dem ur pannan eller fritösen.