Fruktfyllda ingredienser för handtårtor

Ingredienser

• 2 koppar frukt, helst persikor, nektariner, plommon eller en blandning av alla tre, gropade och skuren i bitar på 1/4 tum.
• 1 matsked strösocker.
• Skal av 1/2 apelsin.
• Juice av 1/2 apelsin.
• Nypa grovt salt.
• 1 msk majsstärkelse.
• Pate Brisee för att göra en dubbelskorpa 10-tums paj eller 12 handpajer.