Hälleflundra med ingredienser i dressing i tandsten

Ingredienser

• 1/2 liten schalottenlök, finhackad.
• 1 1/2 msk färsk citronsaft.
• 4 cornichons, tärnad.
• 3 matskedar hackad persilja.
• 1 msk kapris, sköljd och grovhackad.
• 1/4 tesked söt paprika.
• 3 msk extra jungfruolja, plus mer för att borsta.