Honey-Lime Jordgubbar med vispad gräddeingredienser

Ingredienser

• 2 pund jordgubbar, skalade och tunt skivade.
• 1/4 kopp plus 3 msk honung, helst akacia eller annan mild smaksatt honung.
• 2 msk färskpressad limejuice.
• 1/2 tesked finriven limeskal, plus mer för garnering.
• Skrapa 1/4 tesked kardemumma.
• 1 kopp tung grädde.
• 2 pints citronsorbet.