Medan ugnen värms upp, bryt ett broccolihuvud i jämnt stora blommor. Sprid dem på bakplåten i ett lager. Kasta broccoliblommorna med olivolja och krydda med salt och peppar. Överför dem till den heta ugnen och baka i 15 till 22 minuter tills blommorna är brunade och skarpa runt kanterna..