Hur man torkar saltlake i Turkiet

En torr saltlösning, även kallad försaltning, kryddar kalkon som en mer traditionell våt saltlake, men den använder inget vatten. Istället innebär en torr saltlösning att gnugga saltet, kryddorna och / eller sockret direkt på köttet och skinnet och sedan låta köttet vila i kylen under en tid innan det lagas.