Förvara barken i ett svalt (mellan 60 ° F och 65 ° F) rum när det sätter sig. Temperaturen uppmuntrar kanterna att dra sig tillbaka och krulla, vilket ser riktigt vackert ut. När toppningen är på, lämna barken ensam i minst 12 timmar. Om du lurar med det för tidigt kan du lämna fingeravtryck eller repor på chokladen.