Lideys ingredienser för sommargrönsak och Ricotta Tartines

Lideys sommargrönsaks- och Ricotta-tartiner

• färsk ricotta.
• 3 salladslökar, tunt skivade (vita och ljusgröna delar)
• 2 tsk. Kosher salt + mer efter smak.
• 1 1/2 tsk. nymalt svartpeppar + mer efter smak.
• 1 surdegskål, skivad 1/2 - 3/4-tums tjock.
• 2 små sommar squash.
• 2 små zucchini.
• 1 medium aubergine, oskalad.