Lidia Bastianichs ingredienser från Calamari alla Manfredi

Lidia Bastianichs Calamari alla Manfredi

• 2 1/2 pund medelstor bläckfisk (orensad)
• 1 citron.
• 2 färska lagerblad.
• grovt havssalt eller kosher salt.
• 5 msk. bästa kvalitet extra jungfruolja.
• 2 msk. färskpressad citronsaft.
• pepperoncino (toskanska paprika)
• 1 tsk. fint riven apelsinskal.