marängsersättning

Vad ersätter marängpulver? Den bästa ersättaren är färska, pastöriserade äggvitor eftersom den har den bästa skumningsförmågan. Men om du inte vill konsumera en råprodukt bör den undvikas. Pulveriserade äggvitor fungerar men behöver återhydratiseras och har inte tillsatt socker eller stabilisator.