Fläskfilé med vitlök-orange vinägrett och sauterade spenatingredienser

Ingredienser

• 4 msk olivolja.
• 2 fläskfiléer (cirka 1 pund vardera), trimmade och klappade torra.
• Grovt salt och malet peppar.
• 1/4 kopp apelsinjuice.
• 2 msk senij senij.
• 1 msk älskling.
• 1 vitlöksklyfta.
• 4 klasar plattbladad spenat (totalt 2 pund totalt), tjocka stjälkar borttagna, tvättade väl.