rostbiff sous vide

Den lägsta tillagningstiden för sous-vide bottenrundstek eller rumpstekning är 12 - 36 timmar. Jag rekommenderar att du går upp till 20 timmar för att få en ännu mera stek. Sous-vide-temperaturen är 55 - 57 ° C (130 - 134 ° F). Den minsta tillagningstiden för sous-vide chuck-stek är 18-48 timmar.