Rostad torsk med ingredienser för tomatkrämsås

Ingredienser

• 1-1 1/4 pund torsk (se Tips) eller tilapiafiléer, skuren i 4 bitar.
• 3 teskedar hackad färsk timjan, uppdelad.
• 1/2 tsk salt, uppdelat.
• ¼ tesked nymalt peppar.
• 1 msk extra jungfruolja.
• 1 schalottenlök, hackad.
• 2 vitlöksklyftor, malet.
• ¾ kopp vitt vin.