Scoville-skalan är ett mått på chilipepparens krydda (kryddighet eller "värme"), som registrerats i Scoville Heat Units (SHU), baserat på koncentrationen av capsaicinoider, bland vilka capsaicin är den dominerande komponenten..
Scoville-skalan är ett mått på chilipepparens krydda (kryddighet eller "värme"), som registrerats i Scoville Heat Units (SHU), baserat på koncentrationen av capsaicinoider, bland vilka capsaicin är den dominerande komponenten..