hemlighet till stor gumbo

- Hemligheten är i Roux Baby! Lyssna på alla Cajun som känner igenom en bra gumbo och de kommer säkert att berätta att hemligheten ligger i rouxen. Roux, den mörka läckra blandningen av fett och mjöl, långsam kokad till perfektion, rostade varje mikroskopiskt mjölkorn till en djup mörkbrun.