Shumai med krabba- och fläskingredienser

Ingredienser

• 3/4 pund grovmalt 80 procent magert fläsk.
• 4 medelstora salladslökar, tunt skivad.
• 2 msk malet färsk ingefära.
• 1 matsked mirin.
• 1 tsk kosher salt.
• 1/4 pund klumpkrabbkött, plockat över.
• Mjöl för dammning.
• 24 runda gyoza-omslag.