Kryddig thailändsk pomelosallad med rökt laxingredienser

Ingredienser

• Två 1 3/4-pund pomelos, skalade.
• 2 msk vegetabilisk olja.
• 1 stor schalottenlök, tunt skivad, uppdelad i ringar.
• 3 thailändska chili, tunt skivad.
• 1 msk asiatisk fisksås.
• 1 tsk socker.
• 6 uns tunt skivad rökt lax, skuren tvärs i 1/2-tums breda remsor.
• 1/4 kopp hackad basilika.