Vårpanzanella med sparrisingredienser

Ingredienser

• 4 stora ägg.
• Fyra tunna skivor bondebröd, sönderrivna i 1-tums bitar.
• 1/4 kopp plus 2 msk extra jungfruolja, plus mer för att borsta.
• 2 pund fet sparris, skalad.
• 1/4 kopp rödvinsvinäger.
• Salt.
• Nymalt peppar.
• 2 koppar packade unga senapsgrönsaker eller cikoria.