Vårärtor med myntaingredienser

Ingredienser

• 2 msk extra jungfruolja.
• 1 msk rödvinsvinäger.
• 2 koppar färska ärtor eller tinade frysta gröna ärtor.
• 1/2 liten rödlök, skuren i 1/4-tums tärning.
• 1 kopp löst packad mynta, sönderriven.
• Kosher salt och nymalt peppar.