Varm vit bönsallad med rökt öringredienser

Ingredienser

• 1/2 pund Great Northern eller andra små torkade vita bönor, sorterade och sköljda.
• 2 uns tjockt skivad pancetta eller bacon, hackad.
• 1 vitlöksklyfta, malet.
• 1 stor morot, skuren i 1/2-tums tärning.
• 1 tsk finhackad rosmarin.
• 1/4 kopp plus 1 msk extra jungfruolja.
• 1 1/2 msk färsk citronsaft.