Frukt och grönsaker innehåller många vitaminer och mineraler som är bra för din hälsa. Dessa inkluderar vitamin A (betakaroten), C och E, magnesium, zink, fosfor och folsyra. Folsyra kan minska blodnivåerna av homocystein, ett ämne som kan vara en riskfaktor för kranskärlssjukdom.