Lapetiteepicerievegan
Utan stärkelse är cheesecakes krämiga Utan stärkelse är cheesecakes beroende av ägg för deras förtjockningskraft. Förtjockning inträffar när råa äggproteiner varva ner och kopplas ihop, vilket är vad som händer när ägg lagar mat. Emulgeringsmedel i äggula - lecitin och lipoproteiner - hjälper till att ge ostekakan en jämn konsistens.
