Vad är skillnaden mellan parmesan och parmigiano reggiano?

Om din ost har orden Parmigiano Reggiano stencilerat på sidan av skalen är det riktigt. ... Du kan be din lokala osthandlare om en provsmakning sida vid sida; Parmesan kommer att smaka surare och saltare jämfört med den djupt rika, nötiga smaken av Parmigiano Reggiano.