Lapetiteepicerievegan
Ryggraden ska också avta i spetsen; en tjock spets kommer att vara svår att arbeta med. Kanten: En bra kockkniv ska vara vass direkt ur lådan. För att utvärdera skärpan, försök skära genom ett pappersark. En riktigt skarp kniv gör en ren, snabb skärning.
