Kokosolja kan ersätta smör vid bakning i förhållandet 1: 1, men det kan förändra smaken något, med vissa typer av kokosnötolja som påverkar smaken mer än andra. Oraffinerad kokosolja tenderar att smaka mer på kokosnöt än raffinerade sorter. Det fungerar utmärkt för recept som kräver tropiska eller rika chokladsmaker.