Grillad lax med rostad fänkål och tomater

Ingredienser

1. 2 medelstora fänkålslökar.
2. 2 msk hackad plattpersilja.
3. skal och juice 1 citron.
4. 175 g körsbärstomat.
5. 1 msk olivolja.
6. 2 laxfiléer, cirka 175 g vardera.
7. få svarta oliver (valfritt)