Vi gillar att lägga till det i allt från en enkel skaldjursspagettisås till en citron chili "pesto". Nyckeln är att lägga till den i sista minuten, så smakerna förblir ljusa. Du kan till och med riva den direkt över varje servering, som du skulle göra med Parm. En liten bit citrusskal går långt i bakverk.