Värm olivoljan i en stor stekpanna över medelhög värme. Steka lök och vitlök i oljan tills de börjar bli ömma. Tillsätt svampen och stek tills de börjar krympa, cirka 3 till 4 minuter. Kasta i spenaten och stek, rör om hela tiden i några minuter eller tills spenat är vissen.