Surdeigsfocaccia

Ingredienser

1. 1 1/2 koppar (340 g) mogen (matad) surdegsstarter.
2. 1 1/2 koppar (340 g) ljummet vatten.
3. 6 koppar (723g) King Arthur oblekt brödmjöl.
4. 6 matskedar (74 g) olivolja, plus extra till pannan och toppen av focacciaen.
5. 1 matsked (18 g) salt.
6. 2 matskedar (43 g) älskling.
7. 1 msk snabb jäst.