Två gånger bakade potatisar med ingredienser för tetilla och rostad fänkål

Ingredienser

• 4 stora potatisar av Yukon-guld, skrubbade.
• 1 medium fänkålskula, halverad på längden, kärnad och skuren i 1/2-tums kilar, plus 1 msk hackade fänkålsblad.
• 3 msk torrt vitt vin.
• 2 msk extra jungfruolja.
• Salt och nymalt peppar.